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Pinot Noir 2010: Gärungsprozess Tag 6.

Ja wenn die Roten in Fahrt kommen geht’s schnell! 12 Oechsle. Wir haben fleissig die Maische gestö sselt, alle vier Stunden, gestern letztmals um 22 Uhr, heute erstmals um 05 Uhr.

Die Temperatur ist bei 28.8 Grad Celsius.

Pinot Noir 2010 am 22. Oktober bei 92 Öchsli geerntet

Gestern haben wir die Pinot Noir Ernte eingefahren.

Mit ca. 400 Kg. und 92 Öchsli leicht unter den Erwartungen in Quäntität und Öchsli (6.10.2009 hatten wir 102 Öchsli). Das Traubengut war aber von sehr schöner Qualität. Didi Michel (Kellermeister und Önologe vom Schipfgut) und ich werden vom Gärprozess in den Tagen und Wochen berichten, so dass ihr dabei seit wie aus Traubensaft Wein wird.

Pinot Noir bei 102 Öchsli ‚gwümmet‘

Gestern haben wir unseren ersten Pinot Noir ‚gwümmet‘.Leider viel die Menge bescheiden aus, wegen dem Hangel. Der erste Hagelzug vom 26. Mai, hatte ein Grossteil der Chausen zerstört und der zweite im Juni, die frischen Blüten. Dadurch hatten wir die „wenigen“ Trauben rasch geerntet. Danach mussten wir jedoch, bevor entrappt werden konnte, bei jeder einzelnen Dolde  die Hagelbeeren entfernen. Die 102 Öchsli sind zwar ein schöner Trost, machen uns aber auch ein bisschen wehmütig, wass in diesem Jahr bei vollem Ertrag, mengenmässig drin gewesen wäre. Der Arbeitsaufwand ist der selbe. Für mich ist das unter ‚Lehrjahr‘ im Rebberg einzustufen. Hoffen wir das es nächstes Jahr mehr wird.

Riesling X Sylvaner bei 84 Öchsligrade ‚gwümmet

Hallo Zusammen

Gestern haben wir mit rund 84 Öchsligrad den Riesling X Sylvaner geerntet, ein Rekord für uns! Wir sind Klimagewinner, hier ein Beitrag vom SF Tagesschau

Tagesschau vom 13.09.2009