Riesling x Sylvaner Gärung 2010 Tag 18.

So, jetzt ist fast alles vergoren.

 Die Gärung ist abgeschlossen.

Jetzt noch 0.5 und 1.2 g/Liter Rest-Zuckergehalt (Invertzucker)

Riesling x Sylvaner Gärung 2010 Tag 15.

Gä rt noch, langsam, fast fe

rtig, minus 3 Oechsle.

Bestimmung des restzuckergehalts mit clinitest ca 2.5 g/Liter – er muss noch weitergären.

Riesling x Sylvaner Gärung 2010 Tag 14.

„Ich würde sagen minus 2 Oechsle, ist nicht mehr so einfach abzulesen, aber mit Übung geht’s. Noch ein zwei Tage dann ist Ende Gärung“ sagt der Kellermeister Didi Michel von der Schipf. Dank seinen Fotos und Infos sind wir täglich auf dem neusten Stand.

Riesling x Sylvaner Gärung 2010 Tag 13.

Heute morgen bei minus 1 Öchsle. Ich denke er wird in den nächsten Tagen
noch weiter gären bis so ca minus 3 bis 4.

Dann ist er trocken.

Riesling x Sylvaner Gärung 2010 Tag 6.

Die Hefe hat schon gut gearbeitet und in 5 Tagen von den ursprünglichen 81 Öchsli gut 50 in Alkohol um gewandelt. Also gut 10 pro Tag.