Didi hat danach den Umzug ins Holzfass vollzogen wo der Wein rund 11 Monate drin bleibt:

Er wird noch ein paar Tage auf den Hefe liegen und dann in ein Holzfass abgefüllt.

Die Temperatur ist bei 28.8 Grad Celsius.

Heute 89 Oechsle bei 19.5 C

Mit ca. 400 Kg. und 92 Öchsli leicht unter den Erwartungen in Quäntität und Öchsli (6.10.2009 hatten wir 102 Öchsli). Das Traubengut war aber von sehr schöner Qualität. Didi Michel (Kellermeister und Önologe vom Schipfgut) und ich werden vom Gärprozess in den Tagen und Wochen berichten, so dass ihr dabei seit wie aus Traubensaft Wein wird.

Cordon/Cazenave: System im modifizierten Guyot-Schnitt  mit kurzen Armen, Zapfen und Fruchtruten auf einen horizontalen Cordon. Die Fruchtruten werden senkrecht an einen Draht gebunden. Es kann eine grosse Anzahl von Augen angeschnitten werden. Deshalb ist Cazenave für fruchtbare Böden gut geeignet. Dieses Erziehungs-System findet man vorwiegend in Italien.

Gestern haben wir unseren ersten Pinot Noir ‘gwümmet’.Leider viel die Menge bescheiden aus, wegen dem Hangel. Der erste Hagelzug vom 26. Mai, hatte ein Grossteil der Chausen zerstört und der zweite im Juni, die frischen Blüten. Dadurch hatten wir die “wenigen” Trauben rasch geerntet. Danach mussten wir jedoch, bevor entrappt werden konnte, bei jeder einzelnen Dolde  die Hagelbeeren entfernen. Die 102 Öchsli sind zwar ein schöner Trost, machen uns aber auch ein bisschen wehmütig, wass in diesem Jahr bei vollem Ertrag, mengenmässig drin gewesen wäre. Der Arbeitsaufwand ist der selbe. Für mich ist das unter ‘Lehrjahr’ im Rebberg einzustufen. Hoffen wir das es nächstes Jahr mehr wird.