Heute sind Didi und ich bei der Küferei Suppiger in Küssnacht am Rigi ein 300 Liter Fass (einmal gebraucht) aus Eiche aus dem Jura (mehr davon auf Weinheiten.ch). Didi hat danach den Umzug ins Holzfass vollzogen wo der Wein rund 11 Monate drin bleibt: Diesen Artikel weiterempfehlen:
Am letzen Freitag schon unter null Öchsli:. -1 bis -2 Oechsle . Wurde am Freitag Vormittag abgepresst. get zithromax Er wird noch ein paar Tage auf den Hefe liegen und dann in ein Holzfass abgefüllt. Diesen Artikel weiterempfehlen:
Ja wenn die Roten in Fahrt kommen geht’s schnell! 12 Oechsle. Wir haben fleissig die Maische gestö sselt, alle vier Stunden, gestern letztmals um 22 Uhr, heute erstmals um 05 Uhr. get zithromax Die Temperatur ist bei 28.8 Grad Celsius. Diesen Artikel weiterempfehlen:
69 Öchsli und das Rot wird dünkler: Diesen Artikel weiterempfehlen:
Gestern Hefen dazu gegeben und langsam aufgewärmt auf 20 grad Celsius. get zithromax Heute 89 Oechsle bei 19.5 C Diesen Artikel weiterempfehlen:
Gestern haben wir die Pinot Noir Ernte eingefahren. get zithromax Mit ca. 400 Kg. und 92 Öchsli leicht unter den Erwartungen in Quäntität und Öchsli (6.10.2009 hatten wir 102 Öchsli). Das Traubengut war aber von sehr schöner Qualität. Didi Michel (Kellermeister und Önologe vom Schipfgut) und ich werden vom Gärprozess in den Tagen und Wochen [...]
Heute habe ich die letzten Pinot Noir nach dem Cordon Rebschnitt erzogen. get zithromax Cordon/Cazenave: System im modifizierten Guyot-Schnitt mit kurzen Armen, Zapfen und Fruchtruten auf einen horizontalen Cordon. Die Fruchtruten werden senkrecht an einen Draht gebunden. Es kann eine grosse Anzahl von Augen angeschnitten werden. Deshalb ist Cazenave für fruchtbare Böden gut geeignet. Dieses [...]
Gestern haben wir unseren ersten Pinot Noir ‘gwümmet’.Leider viel die Menge bescheiden aus, wegen dem Hangel. Der erste Hagelzug vom 26. Mai, hatte ein Grossteil der Chausen zerstört und der zweite im Juni, die frischen Blüten. Dadurch hatten wir die “wenigen” Trauben rasch geerntet. Danach mussten wir jedoch, bevor entrappt werden konnte, bei jeder einzelnen [...]
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